Een smeltend varkenslapje

Heerlijk varkenslapje afkomstig uit het lendenstuk. Op een hoog vuur in een vetstof aanbraden en vergezellen met een sausje naar keuze. De Franse term voor het lendenstuk, 'aloyau', zou dezelfde oorsprong hebben als het woord 'alouette' (leeuwerik), want het werd aan het spit geroosterd zoals de vogel.