Elk type vlees moet aan een bepaalde temperatuur worden gebakken. Afhankelijk van de cuisson is er meer of minder tijd nodig om die temperatuur te bereiken.

Bepaalde goede gewoonten blijven bestaan. Witte wijn hoort bij wit vlees en rode wijn bij rood vlees, bijvoorbeeld. Maar die gewoonten zijn niet absoluut.

Weet u echt hoelang u uw vlees kunt bewaren? Hebt u al gedacht aan een vacuümbewaring van uw vlees in de koelkast?